Siapa yang tak suka dengan makanan yang satu ini? Rasanya yang gurih dan kandungan kalsiumnya yang tinggi sangat baik dikonsumsi oleh semua golongan usia. Untuk jenis yang satu ini paling sering di gunakan untuk membuat kue. Rasanya renyah gurih saat digigit.
Keju atau queijo dalam bahasa Portugis berasal dari air susu hewan seperti sapi yang telah mengalami proses pemasakan atau pengawaetan. Berdasarkan proses pembuatannya, keju terbagi ke dalam dua bagian. Keju segar dan juga keju padat. Keju segar tidak mengalami proses pemasakan dan pengepresan. Keju ini berwarna putih dan dimakan seperti layaknya mentega.
Sedangkan keju padat sebaliknya, dibuat setelah mengalamai proses pemasakan, pemanasan, pengepresan dan yang paling akhir adalah pematangan. Keju yang belum melewati proses pematangan yang sempurna biasanya di sebut dengan keju muda. Semakin lama disimpan keju ini akan mengeras dan disebut sebagai keju tua. Umumnya keju tua ini kering, biasanya digunakan dengan diiris atau dilelehkan.
Perancis, Swiss, Inggris, Spanyol dan Belanda adalah beberapa negara penghasil keju. Tapi yang cukup terkenal adalah Belanda. Dua diantaranya keju Edam dan keju Gouda. Keduanya dinamakan sesuai dengan nama daerah penghasil keju di Belanda. Edam dan Gouda termasuk kedalam jenis keju muda karena usia pemasakannya yang singkat, sekitar 4 bulan.
Meskipun termasuk ke dalan jenis keju muda, sebenarnya keju Edam sendiri ada dua jenis. Keju Edam Muda dan keju Edam Tua, dan banyak orang kenal hingga saat ini adalah keju Edam tua. Teksturnya keras, kering sehingga mudah untuk diiris dan diparut. Nama Edam ini merupakan nama daerah di Utara Belanda dan diproduksi oleh Friesland Foods.
Warnanya kuning terang dan dijual dalam bentuk bulat utuh atau sudah berupa potongan dengan lapisan lilin merah atau kuning. Aroma keju Edam sangat khas dan lebih halus dibandingkan keju tua lainnya, dan rasanya sangat gurih. Keju Edam ini sudah ada sejak abad 14 dan diekspor ke berbagai negara. Di Indonesia keju ini sangat populer karena dipakai sebagai bahan utama Kaastengels. Karena bergambar ayam jago pada labelnya, keju ini dikenal dengan sebutan Keju Jago.
Karena teksturnya yang keras, membuat keju Edam ini bisa diparut sehinga membentuk butiran-butiran halus seperti bubuk. Kalu dicampur dalam adonan kue kering, pada saat dipanggang keju ini akan membuat aksen krenyes..krenyes. renyah gurih pada kue kering.
Meskipun mudah di jumpai di pasar tradisional dan pasar swalayan besar, Anda tetap harus teliti memilih keju Edam karena sering di pajang bersama dengan keju Edam muda yang lebih lunak. Harga keju Edam ini cukup mahal, jadi sebaiknya pergunakan keju Edam ini seperlunya saja. Jika tak habis dipakai jangan lupa bungkus rapat-rapat keju Edam dengan plastik dan simpan dalam lemari es agar tidak mudah berjamur. Asal tahu saja, setelah lapisan lilinnya dikupas, keju ini mudah berjamur. Eka Septia - detikFood
Senin, 21 September 2009
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Arsip Blog
-
▼
2009
(1347)
-
▼
September
(469)
- Kondisi Pariaman Paling Parah
- Depkes: Gempa di Padang Timbulkan Kerusakan Berat
- Selamat Dari Gempa, Disambut Tembakan Bandara
- Gempa 7,6 SR Guncang Sumbar Wapres: Korban Tewas 7...
- Gempa 7,6 SR di Padang Gunung di Sekitar Danau Man...
- Gempa 7,6 SR di Sumbar Pemerintah Siapkan Anggaran...
- Gempa 7,6 SR Bandara Internasional Minangkabau Dib...
- Mana Yang Lebih Disukai Pria, Wanita Muda atau Wan...
- Gempa 7,6 SR Hotel Ambacang Padang Ambruk
- Gempa 7,6 SR di Padang Kebakaran, Bangunan Runtuh,...
- IL Divo Puaskan Penonton
- Bandara Minangkabau Ditutup hingga Besok
- Gempa Bikin Warga Singapura Panik
- Presiden di AS, Wapres Pimpin Ratas Gempa Sumbar
- Gempa 7,6 SR Listrik Putus Total, Kota Padang Gela...
- Mahasiswa UKI Tawuran dengan Warga
- Gempa 7,6 SR Goncang Sumbar Ribuan Orang di Malays...
- Gempa 7,6 SR Guncang Sumbar Tanah Rengkah, Lalu Ke...
- Gempa 7,6 SR Guncang Sumbar Gempa Akibat Pertemuan...
- Gempa 7,6 SR di Sumbar Warga Muko-muko Bengkulu Panik
- Tembakan Terdengar di Terminal 1A Bandara Soekarno...
- Ragam Gaya Eco Tuning Prius
- Lidah Mertua Memang Tajam
- Kamboja, Bunga Kuburan nan Indah
- Wow... Ferrari Bayar Alonso Rp 2 Triliun
- AS Segera Tarik 4.000 Tentaranya dari Irak
- Sudah Sembuh, Marshanda Siap Eksis Lagi
- Rachel Maryam Siap Tempur di DPR
- [Gardu PLN Cawang Terbakar] Daerah Yang Terkena Pe...
- [Hasil Audit Bank Century] Boediono & Sri Mulyani ...
- (Pidato Presiden Yudhoyono di Harvard) SBY Ditanya...
- Polri Periksa Dua Penyidik KPK
- Prediksi Pasar Saham Penguatan IHSG Diikuti Tekana...
- Liga Champions Grup F Inter Tertahan, Barcelona Pi...
- Hajriyanto Thohari: Ikhlas Walau Hanya Jadi Wakil ...
- Air Mancur Bunderan HI Sempat Mati 3 Jam
- Air Mancur Bunderan HI Sempat Mati 3 Jam
- Supermodel Panggilan: Tarif Saya Rp 225 Juta Per Jam
- [video] manusia paling fleksibel
- Seorang Pria Hidup Kembali Setelah 8 Tahun Terkubur
- "The Lost World" Ada di Indonesia!!!
- Malware di Twitter Semakin Parah
- Rekor Baru Kecepatan Kabel Bawah Laut
- Lebaran, Pengguna Kirim Pesan via Internet
- Polling Obama Mendominasi Facebook
- App Store Raih 2 Miliar Download
- Mozilla Target 25 Persen Market Share
- Microsoft Security Essentials Beta Berakhir
- Ibunda Manohara: Saliha Terbukti Bohong
- IL Divo Gelar Konser Malam Ini
- Toray Pan Pacific Open Sayonara Venus Williams
- Turnamen Bulu Tangkis Internasional Ganda Campuran...
- Aravane Rezai Bidik Gelar Kedua di Bali
- Marina Digagahi Ayah Kandung Selama 5 Tahun
- Miyabi Larang Pacar Menonton Film Pornonya
- Oneng Setuju Miyabi Datang ke Indonesia
- Cathy Sharon Dukung Kedatangan Miyabi
- Bedu Yakin Semua Pria Tahu Miyabi
- "Miyabi Datang, Semua Pria Pasti Senang"
- Miyabi Seperti Buah Simalakama
- Ratna Sarumpaet Soal Miyabi
- Polisi Sudah Periksa 25 Mahasiswa STSN
- SPG Pondok Indah Mall Gantung Diri
- Isi Laptop Noordin M Top Dani Bomber Bawa Kamera 3...
- Isi Laptop Noordin M Top Jaringan Noordin Siapkan ...
- Kebakaran di Jaktim Ganggu Aliran Listrik di Jakarta
- Dana Teroris Dialirkan Melalui Mujahid Kompak
- Kerangka Gajah Purba Terbaru Dipamerkan
- Saksi Kasus Mahasiswa STSN Bertambah
- Keluarga Wisnu: Jangan Ada Lagi Korban di STSN
- Polisi Belum Tetapkan Tersangka Kematian Wisnu
- Lantik Mahasiswa Baru, STSN Undang Ortu Wisnu
- Wisnu Gagal Beri Kado Ultah Buat Sang Ayah
- Wasiat Korban Ospek STSN Soal Facebook
- Turis Jepang Tewas, Diduga Diperkosa Lebih Dulu
- Andy Williams Sebut Obama Marxist
- Pengguna Facebook Lebih Tajir Ketimbang MySpace
- Anak Lebih Sehat Jika Ibunya Tak Bekerja
- Rencana Bom Kuningan Terekam di Laptop Noordin
- Sepakbola - Liga Champion Marquez: Kiev Lawan Sulit
- Glock Mulai Lirik Tim Baru
- Jelang F1GP Jepang Hamilton Tatap Debut di Suzuka
- Xavi: Barcelona Masih Lapar
- Pertemuan Antasari-Anggoro Mulai Disidik Polisi
- BRI Masuk Top 50 Big Public Companies
- Api Lalap Gardu Induk PLN Berhasil Dijinakkan
- Chelsea Istirahatkan Ballack & Obi
- Mahasiswa Tewas, Ospek STSN Tak Distop
- Button Bertahan, Rubinho ke Williams?
- Pemerintah Berpeluang Ajukan RUU Baru
- Pelanggan Telkomsel Flash 'Menjerit'
- Direktur Yahoo Mengundurkan Diri
- Film 'Menculik Miyabi' Diyakini Bakal Booming
- Manohara Siap Maju ke Mahkamah Internasional
- Daisy Fajarina Terus Perjuangkan Kasus Mano
- Pinkan Mambo Tak Masalah Miyabi Datang
- Bayar Paten, Keuntungan Q2 RIM Turun
- Poster Noordin Turun, Diganti Syaifudin Zuhri
- Facebook Tak Baik bagi Mahasiswa Kedokteran
- Twitter Dapat Suntikan 100 Juta Dolar AS
-
▼
September
(469)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar